在人們的印象中老鼠是很臟的一種動物，尤其是鼠疫更是讓人膽戰(zhàn)心驚，可是越南的老鼠相對而言很干凈，它們只吃稻谷，不帶病毒。據吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。